Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Тележенко Л. М., Штепа Є. П., Михайлова К. А., Пауліна Я. Б.
Вплив електромагнітного оброблення на молочнокислі бактерії

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 104-107 
УДК:  637.146 

Аннотацiя:

Показано вплив електромагнітного оброблення молока на молочнокислі бактерії Lactobacillus acidophilus та Lactobacillus plantarum. Встановлено, що даний вид оброблення не пригнічує розвиток корисної мікрофлори, а при силі струму 0,6 Ф (93 кФ/м) і 1 А (165 кА/м) навіть виявляє незначну стимулюючу дію.

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. № 2 (15). — О. : Євротойз, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.1 Молочна промисловість в цілому/637.14 Оброблене молоко