Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  VM 
Всё о мясе

Вид документа:  Номер журналу 
Рік видання:  2012  Місце видання:  М.  Видавництво:  Полиграфсервис 
Мова:  Російська 

Є складовою частиною документа Всё о мясе [Текст] : Теория и практика переработки мяса : науч.-техн. и произв. журн. / Мясной союз России, ВНИИМП. — М. : Полиграфсервис.

Складові частини документа:

• Прикладная наука - мясоперерабатывающей отрасли [Текст] // Всё о мясе. — 2012. — № 2. — С. 1.
• Горбунова, Н. А.
  Технология сохранения свежего мяса [Текст] / Н. А. Горбунова // Всё о мясе. — 2012. — № 2. — С. 44-46.
• Горошко, Г. П.
  Рекомендации по оценке стабильности и адекватности свойств изготовленных мясопродуктов [Текст] / Г. П. Горошко // Всё о мясе. — 2012. — № 2. — С. 22-25. — Библиогр.: с. 25.
• Гутник, Б. Е.
  Форум "Мясная индустрия": конкурсы, дискуссии, экспозиция [Текст] : [выст., 13-16 марта 2012 г., г. Москва] / Б. Е. Гутник, М. В. Трифонов // Всё о мясе. — 2012. — № 2. — С. 54-55.
• Дёмин, И.
  Повышение доходности за счет эффективного использования сырья [Текст] / И. Дёмин, Г. Гальк // Всё о мясе. — 2012. — № 2. — С. 20-21.
• Самые интересные решения для колбасного производства: обзор патентов [Текст] / А. Н. Захаров, М. В. Трифонов, М. Д. Асхабова, С. М. Оплачко // Всё о мясе. — 2012. — № 2. — С. 38-42.
• Ивашов, В. И.
  Оборудование для вертикальной разделки и обвалки на мясоперерабатывающих предприятиях [Текст] / В. И. Ивашов, О. Е. Кожевникова // Всё о мясе. — 2012. — № 2. — С. 36-37. — Библиогр.: с. 37.
• Протеомные технологии в исследованиях белкового состава вареных колбасных изделий [Текст] / М. А. Ковалева, А. В. Иванов, Л. И. Ковалев и др. // Всё о мясе. — 2012. — № 2. — С. 48-52. — Библиогр.: с. 52.
• Крылова, В. Б.
  Изучение динамики показателей качества гктерогенных консервированных продуктов в зависимости от режимов тепловой обработки [Текст] / В. Б. Крылова, А. В. Полукарова // Всё о мясе. — 2012. — № 2. — С. 26-29. — Библиогр.: с. 29.
• Куцакова, В. Е.
  Пищевые белковые ингредиенты из побочных продуктов мясопереработки [Текст] / В. Е. Куцакова, А. А. Семенова // Всё о мясе. — 2012. — № 2. — С. 10-12. — Библиогр.: с. 12.
• Наука и отрасль: партнерство в современных условиях [Текст] / А. Б. Лисицын, А. А. Семенова, И. М. Чернуха, Л. А. Веретов // Всё о мясе. — 2012. — № 2. — С. 4-9. — Библиогр.: с. 9.
• Лисова, О. В.
  Бараний бок, котлеты и "ростбиф окровавленный", как изобразительно-выразительные средства в русской литературе XIX века [Текст] / О. В. Лисова // Всё о мясе. — 2012. — № 2. — С. 56-58.
• Перчун, В. А.
  Пищевая клетчатка: перспективный продукт теперь производят в России [Текст] / В. А. Перчун // Всё о мясе. — 2012. — № 2. — С. 3132.
• Петрова, И. К.
  Удобная еда от "КампоМос": сделано по-еврейски [Текст] / И. К. Петрова // Всё о мясе. — 2012. — № 2. — С. 53.
• Рашитова, Саида
  Мясные полуфабрикаты: неизменная польза модифицированной атмосферы [Текст] / С. Рашитова // Всё о мясе. — 2012. — № 2. — С. 34-35.
• Роль стартовых культур в производстве сырокопченых и сыровяленых колбас [Текст] / А. А. Семенова, В. В. Насонова, М. Ю. Минаев и др. // Всё о мясе. — 2012. — № 2. — С. 13-19. — Библиогр.: с. 19.

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Читальний зал періодичних видань	1	1

Статистика використання: Видач: 18