| Аннотацiя: |
В работе представлена технология производства специализированных пищевых продуктов со свойствами энтеросорбента и высокой нутритивной активности, полученных на основе концентрированных комбинированных экстрактов сухого пектиносодержащего сырья. Представлены методология оптимизации рецептурных композиций экстрактов ( с учетом КОС), математическая модель процесса концентрирования комбинированных экстрактов. |
