Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Мишенина Е. А., Дардик В. Б.
Дифференцированный подход к определению качества сырьевой составляющей мясных продуктов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 8-10 
УДК:  658.7:637.51 

Аннотацiя:

Для расчета объемов потребления в ценовом варианте используются потребительские цены, которые строятся, исходя из цен производителей с учетом налогов и затрат на логистику. В настоящее время возникла необходимость в более точном и объективном определении качественных характеристик мяса и мясных продуктов с учетом их потребительских свойств. Потребительская стоимость определяется на основе комплекса потребительских свойств, которые устанавливаются на базе морфологического и химического состава продуктов. В зависимости от установленных показателей следует рассматривать возможности использования раазличных частей туш убойных животных с учетом их качества.

Є складовою частиною документа Мясная индустрия [Текст] : произв. науч.-техн. журн. № 4 / учредители : ООО "Ред. журн. "Мясн. индустрия", АО "Мясомолпром", ВНИИ мясн. пром-сти им. В. М. Горбатова [и др.]. — М. : Мясн. индустрия, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/65 Організація та управління підприємствами зв'язку, транспорту, торгівлі, поліграфії. Бухгалтерська справа, рахівницттво. Паблік рилейшнз. Зв'язок з громадскістю/658 Органiзацiя комерційних та приватних підприємств. Організація торгівлі/658.7 Матеріально-технічне забезпечення. Закупівля. Складське господарство