Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Лапшина А. А., Тихонов С. Л., Першина Е. И., Кудряшова О. А.
Влияние транспортного стресса на качество мяса бычков

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 20-22 
УДК:  637.5 

Аннотацiя:

Определены потери живой массы бычков во время транспортировки, гематологические показатели и результаты контрольного убоя. Изучены показатели качества мяса при транспортном стрессе убойных животных.

Є складовою частиною документа Мясная индустрия [Текст] : произв. науч.-техн. журн. № 4 / учредители : ООО "Ред. журн. "Мясн. индустрия", АО "Мясомолпром", ВНИИ мясн. пром-сти им. В. М. Горбатова [и др.]. — М. : Мясн. индустрия, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти