Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Деревицкая О. К., Устинова А. В., Зернова О. В.
Первые блюда с мясом для организованного питания детей

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 16-18 
УДК:  613.22:641.5 

Аннотацiя:

Разработана технология готовых к употреблению первых обеденных блюд с мясом, предназначенных для питания детей старше трех лет в условиях организованных коллективов. Рецептуры составлены с учетом физиологических потребностей детей в основных макро- и микронутриентах, сниженной секретной функции желудочно-кишечного тракта по сравнению со взрослым организмом.

Є складовою частиною документа Мясная индустрия [Текст] : произв. науч.-техн. журн. № 5 / учредители : ООО "Ред. журн. "Мясн. индустрия", АО "Мясомолпром", ВНИИ мясн. пром-сти им. В. М. Горбатова [и др.]. — М. : Мясн. индустрия, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/61 Медичнi науки/613 Гiгiєна в цiлому. Валеологія та гігієна особистості/613.2 Дієтетика. Гiгiєна харчування/613.22 Харчування дітей