| Аннотацiя: |
Статья посвящена описанию технологической операции по удалению щетины и волоса с туш свиней. Рассмотрены основные методы и технологические режимы проведения этой операции. Представлены оборудование и инструменты, необходимые для проведения шпарки, опалки, полировки и удаления щетины и волоса с туш свиней (шпарильные чаны, скребмашины, опалочные печи, газовые горелки и полировочные машины). |
