| Аннотацiя: |
Построена математическая модель процесса обогащения фруктозой глюкозно-фруктозных сиропов методом кримсталлизации в присутствии изопропанола. Приведены результаты расчета характеристик и критериев эффективности процесса в зависимости от технологических параметров. Показан рост эффективности при неизменности содержания фруктозы в кристаллах и степени извлечения фруктозы в конечный продукт с увеличением количества добавленного изопропанола. |
