| Аннотацiя: |
Аналіз проблем розчинності цукру у воді дозволив отримати та обгрунтувати нові математичні залежності, в тому числі залежність пересичення цукрового розчину від температури. Розглянути проблему гідратації цукрози та термохімічні дані цього просесу. Отримати залежність теплоти кристалізації цукру від пересичення розчину. |
