Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Іващенко Н. В., Буляндра О. Ф., Шутюк В. В.
Узагальнення кінетики сушіння зв'язнодисперсних структурованих харчових продуктів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 38-41 
УДК:  664.8 

Аннотацiя:

В статті розглянуто вдосконалену класифікацію вологих дисперсних матеріалів, віднесених до групи зв'язнодисперсних речовин з малою пористістю. Зроблено огляд методів узагальнення процесів сушіння для вологих дисперсних систем на прикладах картопляного крохмалю та бурякового жому. Отримані узагальнені криві сушіння для бурякового жому для довільного значення початкової вологості.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/2677'

Є складовою частиною документа Цукор України [Текст] : наук.-практ. галузевий журн. № 6-7 (78-79) / засн. : Нац. асоц. цукровиків України, Укр. НДІ цукрової пром-сті, ІАЦ "Цукор України". — К. : Цукор України, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження

Статистика використання: Завантажень: 0