| Аннотацiя: |
Для выбора цецептуры ферментированного молочного продукта питания студентов с добавлением зерновых компонентов и пчелиного меда применялся метод проектирования композиции с направленным химическим составом. Ставилась задача определить соотношение компонентов в продукте, при котором обеспечиваются минимальная энергетическая ценность и максимальное содержание витамина В1. |
