Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Перевертун Л., Проданик А., Давидюк Г., Монке Г., Самборська О.
Амілопектинове просо значною мірою покращує властивості пшеничного борошна

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 3-4 
УДК:  664.64:664.76 

Є складовою частиною документа Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст] : вироб.-прак. журн. № 4. — К. : Авокадо, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів