Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  664.78  Авторський знак:  М90 
Мукоїд Р. М.
Удосконалення технології вівсяного солоду

Вид документа:  Дисертація 
Рік видання:  2012  Місце видання:  К. 
Мова:  Українська  Обсяг:  177 с. 
УДК:  664.785.8:663.433(043.5) 

Аннотацiя:

Дисертація присвячена удосконаленню технології вівсяного солоду. Досліджено органолептичні, фізіологічні, фізико-хімічні і біохімічні показники різних сортів вівса та їх зміни в процесі солодорощення.

Примірники
Місце збереження	Номер	Кількість	Видано
Науковий читальний зал	D6051	1	0

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна/664.78 Технологія переробки окремих видів зерна, крім пшениці й жита

Статистика використання: Видач: 0