Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Запорожский А. А., Запорожская С. П., Ковтун Т. В., Ревенко М. Г.
Перспективы научных исследований в области разработки продуктов геродиетического назначения

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 5-9 
УДК:  613.2:616 

Аннотацiя:

Рассмотрены технологии и рецептуры различных ассортиментных групп продуктов геродиетического назначения, разработанные в последние годы. Установлено, что среди указанных продуктов преобладают продукты на молочной и зерновой основе, безалкогольные напитки. Недостаточно развиваются технологии продуктов из мяса и рыбы.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 2-3 (326-327) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/61 Медичнi науки/613 Гiгiєна в цiлому. Валеологія та гігієна особистості/613.2 Дієтетика. Гiгiєна харчування