Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Бугаков М. П., Глотова И. А., Артемов Е. С., Пелевина Г. А.
Местные биоресурсы в развитии рынка рыбных пресервов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 27-28 
УДК:  626.886 

Аннотацiя:

Рассмотрены аспекты использования местных биоресурсов в развитии рынка рыбных прессервов. Показана целесообразность использования прудовой рыбы как сырья, предложены рецептуры и модифицированные технологические решения по производству прессервов из прудовой рыбы.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 2-3 (326-327) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/62 Машинобудування. Технiка в цiлому/626 Основи гiдротехнiки