| Аннотацiя: |
Анализ ИК-спектров керативного сырья и его производных подтверждает, что при его обработке препаратом "Савиназа" в реакционной среде протекают последовательно процессы химической модификации и ферментативного гидролиза. В белковых продуктах обнаруживаются колебания ароматических колец фрагментов фенилаланина, тирозина и триптофана. Данные процессы свидетельствуют о конформационных изменениях керативного белка на уровне его третичной структуры. |
