Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Ковтун Т. В., Запорожский А. А.
Разработка технологии мясорастительных полуфабрикатов с применением добавок из лекарственных растений

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 53-55 
УДК:  637.51:613.2 

Аннотацiя:

Представлены результаты разработки технологии мясорастительных полуфабрикатов продуктов геродиетического назначения с использованием СО2- экстратов лекарственных растений. Разработаны три рецептурные композиции мясорастительных рубленных изделий, отвечающих требованиям геродиетического питания.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 2-3 (326-327) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти/637.51 Виробництво свіжого м'яса та замінників м'яса