Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Тихомирова Н. А., Зайко Г. М., Корнева О. А., Российская Р. А., Ныркова Е. С.
Напитки функционального назначения на основе соевого молока и пектиносодержащего дикорастущего сырья

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 95-96 
УДК:  663.8 

Аннотацiя:

Исследована возможность производства безалкогольных напитков функционального назначения с использованием соевого молока, плодово-ягодного пюре из пектиносодержащего сырья - плодов унаби. Приведены рецептуры и технологическая схема производства напитков.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 2-3 (326-327) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.8 Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої/663.88 Лікувальні напої