| Аннотацiя: |
В статье даны результаты комплексных исследований, анализа морфологического состава, пищевой, биологической и энергетической ценности оленины. На основе экспериментальных данных в зависимости от химического состава, пищевой и биологической ценности оленина может быть рекомендована для детского и диетического питания. |
