| Аннотацiя: |
Изложены особенности определения новых норм свежести и годности зернопродуктов по значению кислотного числа жира. Новая методика позволяет устанавливать нормы свежести и годности зернопродуктов для перехода от общепринятых органолептических методов оценки качества зернопродуктов к лабораторным. Представлен математический и статестический аппарат, позволяющий определить нормы свежести и годности зернопродуктов по значению кислотного числа жира. |
