Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Марьин В. А., Верещагин А. Л.
Производство гречневой муки различных оттенков

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 46-47 
УДК:  633.12 

Аннотацiя:

Представлены данные по аминокислотному составу и потребительским свойствам гречневой муки шести оттенков. Мука получена размолом гречневой крупы ядрица, прошедшей гидротермическую обработку при различных режимах.

Є складовою частиною документа Хлебопродукты [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 4 / учредитель : АО "Росхлебпродукт", Труд. кол. ред. — М. : Хлебопродукты, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/633/635 Рослинництво в цілому. Рільництво. Садiвництво/633 Рільництво. Польовi сiльськогосподарськi культури та їхнє виробництво/633.1 Хлiбнi злаки. Зерновi культури