Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Мардар М. Р.
Проектування зернових продуктів з поліпшеними споживними властивостями на основі евристичної експертизи

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 13-17 
УДК:  664.696 

Аннотацiя:

У статті розглянуто питання використання евристичної експертизи при розробці зернових продуктів з поліпшеними споживчими властивостями.

Є складовою частиною документа Зернові продукти і комбікорми [Текст] : щокв. наук.-вироб. журн. № 3 (47) / засн. : Одес. держ. акад. харч. технол. — О. : Техносервіс, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.69 Макаронні вироби. Зернові харчові продукти