| Аннотацiя: |
Автор навів основні вимоги до пакувальних полімерних плівок у разі використання їх для пакування м`ясної продукції. Він дав характеристику як моноплівок, так і полвмерних плівок бвгатошарової структури. При цьому автор ретельно розглянув основні властивості плівок, які впливають на захист продукції та термін і умови їхнього зберігання. Також він навів бар`єрні властивості плівок, розглянув сучасні види упаковки та технології виготовлення, які подовжують термін збереження різних видів м`ясної продукції. Серед них упаковки з модефікованим газовим середовищем та контрольованим газовим середовищем. |
