Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Поляков В. А., Абрамова И. М., Медриш М. Э.
Выпуск токсически безопасной водки - главная задача современного производителя алкогольной продукции

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 46-47 
УДК:  663.5 

Аннотацiя:

Основной критерий качества и безопасности водок - токсическая безопасность. Многие российские производители ликероводочной продукции пошли по пути повышения качества водок за счет использования в своей работе. Стандартов токсической безопасности водок, контроль качества на этих ликероводочных заводах начинается еще на стадии разработки рецептур при выборе ингредиентов. При этом используется самая современная информация в отношении токсического благополучения рецептурных ингредиентов в сочетании с этиловым спиртом. Один из способов решения проблемы качества и безопасности водки - включение в состав водок максимально безопасных ингредиентов, с точки зрения их влияния на токсические эффекты этилового спирта.

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 9 / учредитель : ВО Агропромиздат, Пищ. пром. — М. : Роспищепром, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.5 Спиртогорілчане виробництво. Питний спирт. Спиртні напої. Перегонка спирту, рафінування