Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  663.3  Авторський знак:  Г14 
Гайдай І. В.
Розробка технології плодово-ягідних алкогольних напоїв підвищеної біологічної цінності

Вид документа:  Дисертація 
Рік видання:  2012  Місце видання:  К. 
Мова:  Українська  Обсяг:  245 с. 
УДК:  663.368(043.5) 

Аннотацiя:

Теоретично обгрунтовано біологічну цінність плодів дерену шляхом ідентифікації та встановлення концентрації фенольних, ароматичних речовин і амінокислот. Встановлена економічна ефективність виробництва сухого та десертного вин з використанням плодів дерену та груші.

Примірники
Місце збереження	Номер	Кількість	Видано
Науковий читальний зал	D6050	1	0

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.3 Плодово-ягідне виноробство. Плодово-ягідні вина. Сидр. Грушевий сидр. Інші фруктові вина, вина з соків

Статистика використання: Видач: 1