Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Приходько Р. П., Моисеев Д. И., Моисеев И. В., Мойсеяк М. Б., Лезный В. В.
Степень инверсии сахарозы и восприятие вкуса дыма при курении кальянного табака

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 54-57 
УДК:  663.97 

Аннотацiя:

Приведены результаты исследования влияния степени инверсии сахарозы на вкус дыма при курении кальянного табака для улучшения качества готовой продукции с помощью подготовленной группы дегустаторов. Проведены физико-химические анализы инвертного сиропа, полученного для производства кальянной смеси. Дается дегустационная оценка после проведения курительной сессии по тестированию образцов кальянного табака, полученного при использовании сахарного сиропа различной степени инверсии. Даны рекомендации по улучшению технологии производства кальянного табака.

Є складовою частиною документа Сахар [Текст] : двухмес. науч.-техн. и произв. журн. № 6 / учредители : ЗАО "Сахар", Союз сахаропроизв. России. — М. : Сахинформ, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.9 Шоколад. Какао. Кава. Чай. Тютюн/663.97 Тютюнова промисловість