| Аннотацiя: |
З'ясовані сучасні погляди на доцільність використання в раціонах харчування пектиновмісних біодобавок, отриманих із різних видів рослинної сировини, в тому числі з вторинних сировинних ресурсів. Показано перспективи використання з цією метою побічного продукту бурякоцукрового виробництва - жому; описано результати експериментальних досліджень отримання пектиновмісних порошків шляхом низькотемпературного зневоднення жому. |
