| Аннотацiя: |
Выяснены современные взгляды на целесообразность использования в рационах питания пектинсодержащихз добавок, полученных из разных видов растительного сырья, в том числе из вторичных сырьевых ресурсов. Показаны перспективы применения с данной целью побочного продукта свеклосахарного производства - жома; описаны результаты экспериментальных исследований получения пектиносодержащих порошков путем низкотемпературного обезвоживания жома. |
