Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Туниева Е. К.
Колбасные изделия с пониженной калорийностью - свободная ниша на рынке мясных продуктов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 12-15 
УДК:  613.2:637.523:338.43 

Аннотацiя:

В статье дано обоснование необходимости производства продуктов массового спроса с низким содержанием жира. Авторы статьи также обращают внимание на проблемы выбора заменителей животных жиров в колбасных изделиях.

Є складовою частиною документа Всё о мясе [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 4 / Мясн. союз России, ВНИИМП. — М. : Полиграфсервис, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/61 Медичнi науки/613 Гiгiєна в цiлому. Валеологія та гігієна особистості/613.2 Дієтетика. Гiгiєна харчування