| Аннотацiя: |
Изучено влияние пищевых кислот - янтарной, винной, лимонной - на сорбционную способность цитрусового и яблочного пектинов по отношению к ионам меди. Установлено, что в присутствии янтарной кислоты количество связанных ионов металлов было выше по сравнению с винной и лимонной кислотами. |
