Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Гусев П. В., Струкова В. Е., Христюк В. Т., Таланян О. Р.
Безалкогольные напитки специального назначения, обогащенные растительными биологически активными веществами

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 59-62 
УДК:  663.86.054.1 

Аннотацiя:

Исследованы химический состав и ароматические характеристики пряно-ароматического сырья, составлены его композиции. Разработана технология и составлена рецептура безалкогольного напитка специального назначения на основе виноградного и яблочного соков с добавлением экстрактов хмеля и пряно-ароматических растений.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 4 (322) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.8 Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої/663.86 Ігристі, шипучі безалкогольні напої