Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Курдюмов В. И., Карпенко Г. В., Павлушин А. А., Сутягин С. А.
Особенности тепловой обработки пищевых продуктов в установках контактного типа

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 90-92 
УДК:  664.8 

Аннотацiя:

Предложена конструкция устройства для тепловой обработки контактного типа различных сыпучих продуктов. Установка позволяет осуществлять как обжаривание, так и сушку продуктов. Представлены оптимальные значения режимных параметров процессов.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 4 (322) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження