| Аннотацiя: |
Представлены результаты исследования свойств модифицированного состава в зависимости от концентрации нанодобавки. Изучены санитарно-гигиенические, биологические и антимикробные свойства композиции для последующего применения в качестве антимикробных покрытий для безопасности мясных продуктов в процессе хранения. Выбрана композиция с содержанием модифицирующей нанодобавки 0,25%, при которой полученный материал соответствует санитарно-гигиеническим нормам. |
