| Аннотацiя: |
В статье дана комплексная оценка натуральных пряностей, используемых в качестве антиоксидантов, для обоснования эффективности их применения при производстве мясных продуктов. Установлено, что натуральные антиоксиданты торговой марки FORTIUM продлевают сроки хранения, сохраняют цвет и вкус мясных продуктов. |
