Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Голыбин В. А., Федорук В. А., Зелепукин Ю. И., Ткачев А. А.
Эффективность завершающей стадии очистки диффузионного сока

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 30-33 
УДК:  664.126.1.038.3 
Аннотацiя: Для управляемого процесса дозревания с ожидаемым положительным эффектом декальцинации предлагается комбинированная обработка сока после II сатурации диспергированным воздухом с воздействием постоянного магнитного поля с определенной напряженностью, что позволяет получать соизмеримые результаты дозревания сока в сравнении с вводом карбоната натрия или тринатрийфосфата. Кроме того, при продувании сока воздухом частично удаляется аммиак, образовавшийся в результате термохимического разложения амидов, что снижает интенсивность образования красящих веществ при его выпаривании, повышает объективность определения величины щелочности и степени ее падения. в МВУ.

Є складовою частиною документа Сахар [Текст] : двухмес. науч.-техн. и произв. журн. № 9 / учредители : ЗАО "Сахар", Союз сахаропроизв. России. — М. : Сахинформ, 2012.

Теми документа

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'