Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Моисеев И. В., Мойсеяк М. Б., Лезный В. В., Приходько Р. П., Моисеев Д. И.
Изменение углеводного состава табачного сырья при производстве табака Cavendish

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  C. 41-43 
УДК:  663.97 

Аннотацiя:

Исследуется углеводный состав табачного сырья для производства популярного на российском рынке табака Cavendish, предлагаются пути его получения с заданными свойствами. Детально проанализированы изменения химического состава табачного сырья во время суперферментации, при этом особое внимание уделено химическим изменениям углеводного состава. Проведен сравнительный химический анализ табака Cavendish различных производителей.Предлагается технология суперферментации табака с использованием при изготовлении табака Black Cavendish специальных соусов, таких как высокофруктозный инвертированный сахар.

Є складовою частиною документа Сахар [Текст] : двухмес. науч.-техн. и произв. журн. № 9 / учредители : ЗАО "Сахар", Союз сахаропроизв. России. — М. : Сахинформ, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.9 Шоколад. Какао. Кава. Чай. Тютюн/663.97 Тютюнова промисловість