| Аннотацiя: |
У статті на прикладі кінетичної моделі швидкості росту кристалів з чистих і нечистих цукрових розчинів показано, що дана модель описує послідовний процес швидкості росту кристалів. Виявлені ознаки, основні закономірності послідовного процесу та інверсивний характер швидкості росту кристалів. Принципи послідовного процесу дозволюють відійти від емпіричної апроксимації кінетики процесу кристалізації сахарози та наблизитись до реальної суті процесу. |
