Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Пономарев Петр, Родак Александра, Жук А. И.
Майнезное изобилие

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 22-24 

Аннотацiя:

Увеличение объемов производства майонеза, расширение ассортимента и повышение его качества в условиях рыночной экономики является первоочердной задачей предприятий. Эксперименты с ингридиентами и рецептурой позволяют создавать необходимые композиции из компонентов различной природы и получать продукт с задаными свойствами. Такой майонез характеризуется высокодисперсным состоянием жировой фазы, а поэтому холрошей усваиваемостью, благоприятным сочетанием с дригими ингридиентами и, в целом, высокими диетическими свойствами.

Є складовою частиною документа Продукты Украины [Текст] = Food UA : специализир. информ.-аналит. журн. № 1 / изд. : Smart Capital. — К. : Рема- Принт, 2012.