| Аннотацiя: |
Ценность съедобных грибов как пищевого продукта определяется их химико-биологическим составом, в том числе и витаминами. Проанализировав состояние производства и потребления свежих и переработанных грибов в Украине и мире, а также рассмотрев ассортимент грибов и продуктов их переработки, можно отметить перспективность развития отечественного рынка грибов. |
