Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шевченко О. Ю., Романюк А. М., Шевченко А. О.
Локалізовані енергетичні впливи на вологовмісткі середовища

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 18-22 
УДК:  664 

Аннотацiя:

Розглянуто питання щодо впливу ваккуму на вологовмісткі харчові середовища з метою руйнування міжклітинних структур і клітинних оболонок та запропоновано на цій основі нові технології по підвищенню соковіддачі

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1131'

Є складовою частиною документа Національний університет харчової промисловості.
Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 12 / Національний університет харчової промисловості ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2012. — 272 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів

Статистика використання: Завантажень: 1