Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Зінченко І. М., Терлецька В. А., Сергєєв А. Д., Фалендиш Н. О.
Дослідження впливу гідротермічного оброблення та використання смакових добавок на процес сушіння грибів печериць

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 137-140 
УДК:  664.87 

Аннотацiя:

Досліджено та науково обгрунтовано вплив гідротермічного оброблення та використання смакових добавок на кінетику процесу сушіння печериць та їх напівфабрикатів.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1040'

Є складовою частиною документа Національний університет харчової промисловості.
Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 12 / Національний університет харчової промисловості ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2012. — 272 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.87 Виробництво харчових концентратів у цілому (в тому числі з продуктів рослинного походження)

Статистика використання: Завантажень: 0