Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Осьмак Т. Г., Скорченко Т. А., Касьянова Н. О.
Дослідження впливу температури пастеризації суміші на вуглеводний склад морозива з цукрозамінниками

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 227-231 
УДК:  663.674 

Аннотацiя:

За допомогою високоефективної рідинної хроматографії визначено вуглеводний склад морозива з цукрозамінниками (фруктоза, глюкозно-фруктозний сироп). Наведена вдосконалена методика підготовки проб морозива. Досліджено вплив температури пастеризації на вуглеводний склад морозива з цукрозамінниками.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7430'

Є складовою частиною документа Національний університет харчової промисловості.
Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 12 / Національний університет харчової промисловості ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2012. — 272 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.6 Вода для напоїв та інших промислових призначень. Мінеральні води. Лікувальні води. Харчовий лід. Морозиво/663.67 Харчовий лід. Морозиво

Статистика використання: Завантажень: 1