Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Мирончук В. Г., Погорілий Т. М., Дмитренко І. М.
Моделювання теплообміну в процесі рекристалізації сахарози при уварюванні цукрового утфклю

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 232-236 
УДК:  664.1.054 

Аннотацiя:

В даній статті змодельовано процес теплообміну між комірками міжкристального розчину сахарози різних розмірів за умови їх одночасного контакту між собою та з паровою бульбашкою, утвореної під час кипіння, за допомогою програмного комплексу FlowVision.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/13773'

Є складовою частиною документа Національний університет харчової промисловості.
Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 12 / Національний університет харчової промисловості ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2012. — 272 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.1.05 Фільтрування сиропу. Уварювання, рафінування, кристалізація

Статистика використання: Завантажень: 5