Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Стоянова Л. Г., Устюгова Е. А., Нетрусов А. И.
Антимикробные метаболиты молочнокислых бактерий: разнообразие и свойства (обзор)

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 259-275 
УДК:  579.678 

Аннотацiя:

Вобзоре представлены данные литературы по антимикробным метаболитам, синтезируемым молочнокислыми бактериями (МКБ), которые издавна используются для приготовления молочно-кислых продуктов. Обобщены сведения по низкомалекулярным антимикробным веществам, являющимся основными или побочными продуктами молочнокислого брожения.

Є складовою частиною документа Прикладная биохимия и микробиология. [Текст]. т. 48. № 3 / РАН. — М. : Наука, 2012.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/57 Бiологiчнi науки в цiлому/579 Мiкробiологiя