Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Глотова И. А., Макаркина Е. Н., Курчаева Е. Е., Проняева М. В.
Новые биополимерные композици для получения капсулированных пищевых добавок

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 13-16 
УДК:  621.798:637.52 

Аннотацiя:

Предложены рецептурно-компонентные решения и режимы получения биополимерных диспергированных композиций их модифицированного коллагенсодержащего сырья, по физико-химическим свойствам применимые для производства капсулированных форм пищевых добавок. Исследование и сравнительная оценка комплекса показателей качества формовочных дисперсных систем с аналогами, представленными на современном отечественном рынке капсулированных продуктов, свидетельствуют о возможности внедрения в производство коллагеновых основ для получения пищевых добавок в виде капсул.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 4 (328) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/62 Машинобудування. Технiка в цiлому/621 Загальне машинобудування. Ядерна технiка. Електротехнiка. Машинобудування в цілому/621.7 Технологiя механiчної обробки в цiлому: процеси, iнструменти, машини та обладнання/621.79 З'єднування матеріалів. Обробка та остаточна обробка поверхні. Складування та зберігання. Пакування та пакувальні машини