Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Мишиев П. Я., Гаджиев М. С., Алиев А. Р., Мудунов Э. Г.
Приготовление коньячных дистиллятов с добавлением в виноматериал спирта-сырца из дрожжевых осадков

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 79-81 
УДК:  663.241 

Аннотацiя:

Представлены результаты исследований влияния добавки различных дозировок спирта-сырца полученного из дрожжевых осадков, на изменение химического состава и органолептические характеристики получаемых коньячных дистиллятов. Определены оптимальные параметры процесса.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 4 (328) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.2 Вино. Виноробство. Енологія/663.24 Продукти з вина