Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Ваницкая Т. В., Шаззо А. Ю., Ильчишина Н. В., Супрунов М. А., Удоденко И. Е.
Оценка биологической ценности зерна пшеницы, подготовленного к помолу по модернизированной технологии

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 83-84 
УДК:  664.73:633.11 

Аннотацiя:

С помощью тест-организма Tetrahymena pyriformis исследована относительная биологическая ценность (ОБЦ) зерна пшеницы, подготовленного к помолу по модернизированной технологии. Установлено 3-кратное увеличение ОБЦ зерна после очистки на инновационном оборудовании.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 4 (328) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна/664.73 Подрібнення зерна. Розмелювання