Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Безкровная М. С., Татарченко И. А., Татарченко И. И.
Способы ароматизации и оценка качества ароматизированных чаев

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 115-117 
УДК:  663.952.73 

Аннотацiя:

Рассмотрены технологические особенности изготовления ароматизированных чаев. Представлены результаты исследования органолептических, физико-химических характеристик и показателей безопасности 12 образцов чаев, ароматизированных различными добавками.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 4 (328) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.9 Шоколад. Какао. Кава. Чай. Тютюн/663.95 Чай. Теїн