| Аннотацiя: |
Хлібобулочні вироби в Україні виробляються в основному на хлібопекарських підприємствах великої та середньої потужності. Пріоритетним напрямком хлібопекарської галузі є випікання хліба в місцях споживання - в супермаркетах, кафе, ресторанах і різноманітних точках швидкого харчування із напіввипечених напівфабрикатів. Для цього хлібозаводи повинні постачати напівфабрикати невеликими партіями, які б випікалися чи допікалися в місцях кінцевої реалізації. Основними перевагами такого продукту є його хрустка скоринка, еластична м'якушка, "стильний" підрив по місцю надрізу, смак і аромат свіжовипеченого хліба. |
