Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Капрельянц Л. В., Воловик Т. Н.
Исследование процесса ко-инкапсулирования пробиотических культур

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 14-16 
УДК:  547.45:664.25:579.6 

Аннотацiя:

В статье представлены результаты процесса ко-инкапсулирования Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium bifidum в гелевую оболочку, содержащую низкометоксилированный пектин и резистентный крахмал.

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. № 1 (18). — О. : Євротойз, 2012.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/54 Хiмiя. Кристалографiя. Мiнералогiя/547 Органічна хімія/547.4 Полізаміщені ациклічні сполуки. Ациклічні сполуки зі змішаними функціями